On-line výživová poradna

Dobrý den,
nevhodnější doba pro pití šťáv je ráno na lačno, případně alespoň 2 hodiny po jídle. Tímto způsobem dokáže tělo maximálně využít hodnotné látky. Obecné doporučení je oddělovat ovocné a zeleninové šťávy. Záleží však na vašich preferencích, já osobně bych se kombinace nebránila.

Zuzana Sloupová, DiS.

Dobrý den,
konzumace celozrnného pečiva je určitě správná. Otázka ovšem je, zda jde opravdu o celozrnné pečivo nebo jen o obarvené bílé pečivo. V tomto směru je ideální domácí pekárna, kdy znáte přesné složení pečiva. Takto připravený chléb můžete bez obav konzumovat několikrát denně.
Pokud máte obavy, že konzumujete příliš často pečivo, lze ho snadno v jednotlivých denních jídlech nahradit. K snídani jsou ideální různé druhy kaší (ovesná, jáhlová, rýžová), dále ovesné vločky s jogurtem, tvaroh s ovocem a celozrnnými sušenkami a podobně. Chléb k svačině můžete vyměnit za ovoce a malou hrstičku různých oříšků či semínek nebo kefírové mléko s ovocem. K večeři není bezpodmínečně nutné přijímat každý den sacharidy (pečivo). Výborně se hodí například kozí sýr se zeleninou, mozzarela s rajčaty a bazalkou, míchaný zeleninový salát s vajíčky, případně míchaná vajíčka s knekebrotem a zeleninou, vyzkoušet můžete různé variace salátů (těstovinový salát, salát s bulgurem nebo kuskusem, luštěninový salát) a jiné.
Ještě připomínka k vašemu dennímu režimu. Pokud vstáváte v šest hodin ráno a spát jdete až o půlnoci, je vhodné tomuto režimu přizpůsobit i počet denních porcí jídla. Ve vašem případě je vhodné jíst šestkrát denně a určitě se nebát si dát i druhou lehkou večeři.

Zuzana Sloupová,Dis.

Dobrý den,
bohužel neznám váš současný jídelníček ani denní režim. Proto vám mohu dát jen všeobecná doporučení. Pokud byste chtěl problém řešit konkrétně, bude vhodné navštívit výživového poradce v místě vašeho bydliště.\\
Vždy je důležité, aby byl příjem a výdej energie vyrovnaný. Pokud tedy trávíte značnou část dne v sedě za volantem (nepíšete zda máte ještě nějaké volnočasové aktivity), váš energetický výdej je minimální. Bude proto nezbytné přizpůsobit tomu energetický příjem. Jezte pravidelně po menších dávkách, ke každému dennímu jídlu přidejte ovoce nebo zeleninu, dostatečně pijte ideálně čistou vodu bez bublin. Vyhýbejte se smaženému, tučným masům, sladkostem a slazeným nápojům.
Co se týče detoxikace organismu tak bych doporučila mladý ječmen nebo chlorelu, čerstvé zeleninové šťávy případně sklenice vody s citronem každý den ráno na lačno.

Zuzana Sloupová DiS.

Dobrý den,
odšťavňovač Angel mýt v myčce nelze. Minerální usazeniny můžete odstranit ponořením částí přístroje na deset minut do desinfekčního sava.\\
Co se týká podávání šťáv vaší dceři je to určitě možné. Je jen vhodné šťávy ředit vodou v poměru 1:1. K ovocným a zeleninovým šťávám přistupujte jako k jakékoliv nové potravině. Zavádějte je do výživy postupně s odstupem několika dní a sledujte případné alergické reakce. Šťáva z mrkve a jablka bude pro začátek ideální. Ovocné a zeleninové šťávy by měly být pouze doplňkem k běžnému pitnému režimu, větší množství může způsobit u dítěte nadýmání, bolesti břicha či průjem.

Zuzana Sloupová, DiS.

Dobrý den,
pokud trpíte na opakované záněty průdušek, je třeba především posílit imunitní systém. Pravidelné pití ovocných a zeleninových je proto dobrá volba. Z ovocných šťáv bych Vám doporučila například grep, limetu nebo citrón, v létě pak borůvky, černý rybíz, jahody nebo rakytník. Co se týče zeleninové šťávy, vyzkoušet můžete třeba kombinaci mrkev – celer – červená řepa. Při úporném kašli mám vyzkoušenou šťávu z cibule, připravenou ideálně každý den čerstvou. Podává se lžička třikrát denně, pro zlepšení chuti můžete šťávu smíchat například s javorovým sirupem.
Co se týče alergie, s tímto bohužel nemám zkušenosti. Znám pár lidí, kteří se z alergie vyléčili pomocí stravy, změna jídelníčku však byla radikální a komplexní. Naprosto vyřadili maso, mléko a mléčné výrobky, rovněž vejce, cukr a bílou mouku. Stravují se pouze obilovinami, luštěninami a zeleninou. Jsou to většinou odborníci přes výživu, kteří mají své jídelníčky dokonale propracované tak, aby jim nechyběly žádné důležité živiny. Někteří lidé mají dobré zkušenosti například z homeopatií nebo čínskou medicínou. Proto se zkuste obrátit na nějakého přírodního léčitele, který se touto problematikou zabývá.

Zuzana Sloupová, DiS.

Dobrý den,
Vaše rozhodnutí pro odkyselení pomocí čerstvých zeleninových šťáv zeleninových je určitě správné. Kombinací je celá řada, záleží na chuti a preferenci jednotlivých druhů zeleniny. Proto bych Vám doporučila knihu od Norman Walkera [url:/cs/katalog/knihy/cerstve-ovocne-a-zeleninove-stavy Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy {popup}].\\
Mezi naše oblíbené kombinace zeleniny patří například mrkev- celer- červená řepa (možno přidat malý kousek zázvoru). Dále můžete vyzkoušet kombinovat zeleninu s ovocem. Výborně chutná okurka s hroznovým vínem nebo mrkev s jablkem.
Odkyselit organismus můžete také pomocí mladého ječmene či chlorely. Výborný je paradoxně i citrón a limeta. Smícháním šťávy s vodou vznikne zdravý a osvěžující nápoj. Zkusit můžete i jablečný ocet, který opět naředíte vodou. Ocet je velmi koncentrovaný, do sklenice vody postačí malé množství. Kromě detoxikace a odkyselení organismu ocet navíc snižuje cholesterol a vysoký krevní tlak, ničí kvasinkové infekce a pomáhá při hubnutí.

Zuzana Sloupová, DiS.

Dobrý den,
pokud vás odrazuje cvičení již po pár cvicích, bude lepší necvičit vůbec. Vyhnete se tak zbytečnému úsilí, které stejně nepovede k vytouženému výsledku. Pohyb by vás měl v první řadě bavit. A hýbat se neznamená jen „dřít“, nejlepší pohyb je ten přirozený. Ideální je půlhodinová svižná procházka každý den. Začít se dá třeba i maličkostmi např. vyjít schody místo použití výtahu, vystoupit z autobusu o zastávku dříve apod. A jestli vás chůze nebaví, zkuste kolo, kolečkové brusle, plavání nebo lehčí běh.
Co se týče jídla i zde platí to samé. Nemá smysl se do ničeho nutit. A hlavně nechtít změnit vše a hned. Je nemožné si ze dne na den zakázat vše nezdravé, to by dřív nebo později vedlo opět k neúspěchu. Lepší bude si dávat menší cíle, začít se pomalu vyhýbat bílému cukru, sladkým nápojům a postupně si přidávat další omezení. Vhodné je také nahradit nezdravé jídlo nějakou zdravější alternativou. Například salám vyměňte za kvalitní šunku, zmrzlinu za zmražený jogurt, čokoládu vybírejte tu, která má alespoň 70% podíl kakaa.
Pokud cítíte, že na problém sama nestačíte, bylo by vhodné se obrátit na výživového poradce v místě vašeho bydliště a domluvit si osobní konzultaci.

Zuzana Sloupová, DiS.

Dobrý den,
plnohodnotně nahradit příjem bílkovin pomocí šťáv možné není. Ovoce ani zelenina bílkoviny neobsahují. Na odšťavňovači si ale můžete připravit například sójové nebo mandlové mléko. Pokud nejste příznivcem živočišných bílkovin, je možné je nahradit bílkovinami rostlinnými. Ty mají oproti živočišným řadu výhod. Jsou lépe stravitelné, méně tučné a neobsahují cholesterol. Jde ovšem o neplnohodnotné bílkoviny, které neobsahují všechny esenciální aminokyseliny. Pokud je Vaším cílem nabrat svalovou hmotu, je vhodné živočišné bílkoviny do stravy zařadit. Vybírejte si netučná masa, vejce (výborný je "šmakoun" což je bílkovinná hmota vyrobená čistě z vaječných bílků), mléko a mléčné výrobky. Z rostlinných bílkovin bych Vám doporučila například ROBI MASO. Jde o speciální směs rostlinných bílkovin, která se svou konzistencí, vzhledem a chutí vyrovná masu. I samotné využití je stejné. Můžete ho vařit, smažit, péct, grilovat, skvěle chutná i v salátech nebo pomazánkách. Koupit se dá v prodejnách zdravé výživy. Další kvalitní bílkovinou vyrobenou z pšeničné mouky je SEITAN. Úprava je opět stejná jako u masa. Lze jej vyrobit i doma nebo opět zakoupit v prodejnách se zdravou výživou. Dobrý zdroj bílkovin je TOFU, jde o sýr vyrobený ze sójového mléka. Mimořádný je i pro vysoký obsah vápníku, hořčíku a železa. Jeho využití je široké – pomazánky, saláty, … - lze koupit tofu uzené nebo různě ochucené. Za zmínku jistě stojí i TEMPEH, což je fermentovaný sójový produkt. Můžete jej koupit v prodejnách zdravé výživy nebo vyrobit v domácí pekárně (Sana Smart Bread Maker). Jídelníček je vhodné doplnit také o luštěniny, výborné jsou i semínka a ořechy. Ty ale obsahují značné množství tuku (i když zdravého) a proto je konzumujte v omezeném množství (denně postačí malá hrstička).

Zuzana Sloupová, DiS.

Dobrý den,
cvičení na lačno je velká chyba a to nejen při redukci váhy. Je pravda, že zásoby glykogenu jsou během noci spotřebovány. Tudíž bysme předpokládali, že si tělo najde náhradní zdroj energie – tuk. Jenže tuk si tělo chrání na horší časy a jen tak ho nepustí. Dojde k vysokému vyplavování kortizolu, což je katabolický hormon. Ten způsobí štěpení svalů – takže místo tuků si „pálíte“ vlastní svalovinu.
Proto vám doporučuji se před výkonem nasnídat. Pokud cvičíte brzy ráno a nemáte hlad, je třeba sníst alespoň kus ovoce, műsli tyčinku nebo vypít skleničku čerstvé šťávy. Po cvičení je však třeba se plnohodnotně nasnídat.

Zuzana Sloupová, DiS.

Dobrý den,
Vaše rozhodnutí připravovat si denně čerstvé šťávy je velmi dobré. S vitamínem A je to trochu složitější. Je to důležitý antioxidant, posiluje imunitní systém, zlepšuje vidění za šera, podporuje správný vývoj kůže a sliznic. Vitamín A je ale skutečně ve vysokých dávkách toxický, předávkování je nebezpečné především pro těhotné ženy (může způsobit vývojové vady plodu). Tento „čistý“ vitamín A (retinol) obsahují hlavně živočišné zdroje ( především vnitřnosti, podstatně méně pak vejce, mléko a mléčné výrobky). Existuje ovšem ještě jedna forma vitamínu A a tou je karoten (známý jako beta-karoten). Z karotenu je naše tělo schopno si vitamín A samo vytvořit. Na rozdíl od vitamínu A jsou karotenoidy obsaženy v rostlinné stravě především v mrkvi, paprikách, rajčatech, špenátu, kapustě, dýni, meruňkách. A právě touto formou vitamínu A se předávkovat nelze. Vysoké denní dávky karotenoidů mohou způsobit oranžové zbarvení kůže, což je ale spíše estetický „problém“. Takže se rozhodně nemusíte znepokojovat a čerstvé šťávy si určitě připravujte dál. 

Zuzana Sloupová, DiS.