Rajčata jsou proslulá díky obsahu antioxidantů, které významně pomáhají při prevenci vzniku rakoviny či nemocí srdce. Avšak rajčata obsahují i sloučeninu zvanou lykopen, která patří mezi karotenoidy a způsobuje typické červené zabarvení.
Lykopen je velice účinný v boji proti kreatinin fosfokináze (CPK) a laktátdehydrogenáze (LDH), látkám, které jsou důležitými biologickými činiteli u několika různých chorob myokardu, a také cvičením navozeného poškození svalů.
Rajčatová šťáva má navíc pozitivní vliv i na některé další faktory, např. snižuje hladinu c-reaktivního proteinu (CRP), který signalizuje známky zánětu v těle, nebo homocysteinu, spojovaného s chorobami krevního oběhu.
